Carnaroli-Reis - 1kg
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Carnaroli-Reis - 1kg

  • -SFr. -8.90
  • Normaler Preis SFr. 8.90

    Carnaroli wird manchmal auch "König des Reis" (oder "Reiskaviar") genannt und ist die größte der italienischen Superfino-Reissorten. Carnaroli wird in der italienischen Region Piemont angebaut, wo die Kombination aus außergewöhnlichem Klima, Boden, Landschaft und lokalem Know-how seine Qualität und Einzigartigkeit sicherstellt. Carnaroli behält seine Textur beim Kochen sehr gut und ist daher ideal für feine Risottos und Reissalate.

    ZUTATEN
    Carnaroli-Reis (Oryza sativa L.)

    FREI VON
    Sellerie, Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milchprodukte, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite, Nüsse

    VORBEREITUNG
    Es gibt vier Schritte zum Risotto-Himmel:
    Soffritto: Zwiebeln in Butter oder Öl ein paar Minuten sanft anbraten.
    Tostata: Risottoreis hinzufügen und einige Minuten rühren, um ihn mit Butter oder Öl zu bestreichen.
    Cottura: Nach Bedarf 16-18 Minuten mit kochender Brühe aufgießen, bis der Reis gar ist.
    Mantecatura: Lassen Sie den Reis 1 Minute von der Hitze ruhen, bevor Sie ein Stück kalte Butter oder Käse hinzufügen.
    Sie können Ihr eigenes Risotto kreieren, indem Sie einfach Ihre eigenen Zutaten in der entsprechenden Garphase hinzufügen.


    KOCHENTIPPS
    Reis vor dem Kochen nicht waschen, da dadurch die wertvolle Stärke entfernt wird, die das Risotto cremig macht.
    Kochen Sie den Reis langsam, indem Sie ihn allmählich die Brühe aufsaugen lassen, die nach und nach hinzugefügt wird, bis der Reis gar ist.
    Risotto ständig umrühren, damit es nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
    Halten Sie die Brühe auf dem Kochfeld auf dem Siedepunkt, damit der Reis nicht aufhört zu kochen, wenn die Brühe hinzugefügt wird.
    Risotto ist fertig, wenn es al dente ist, oder wenn es außen zart ist, aber in der Mitte einen festen Biss hat.
    Nimm den Reis vom Herd, bevor du denkst, dass er fertig ist, da er in seiner eigenen Hitze weiterkocht.


    KOCHIDEEN
    Probieren Sie Carnaroli-Reis für delikate, elegante Gerichte wie Risotto mit weißem Trüffel, Safran, Artischocken oder Meeresfrüchten.

    KOCHZEIT
    16-18 Minuten

    PORTIONEN
    Ungefähr 75g pro Portion

    LAGER
    Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen Reis in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren.

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