Farina Mulino Caputo - Pizzeria - Lange Gärung - Mehl / Mehl - 5 Kg

Mehl mit starkem, elastischem Gluten, ideal für Teig, der eine lange Gärung erfordert.

Elastisches Gluten und weiche Stärke verhelfen den Teigen zu einer guten Hydratation. Leicht, mit einem perfekten Aufgehen, befriedigen die Bedürfnisse der besten Maestri Pizzaioli. Ideal für klassische neapolitanische Pizza.

• Typ: 00
• Protein: 12,50%
• Strength: W 260/ 270
• Flexibilität: P/L 0,50 / 0,60