Venere Reis - schwarzer Reis - 1kg

Venere Nero stammt aus China, wo schwarzer Reis oder „der verbotene Reis“ ausschließlich dem Kaiser und seinem Hof serviert wurde. In den 1990er Jahren wurde eine asiatische schwarze Reissorte mit dem italienischen Padano-Reis – einer runden, mittelkörnigen Reissorte – gekreuzt und Venere Nero geprägt. Dieser Vollkornreis ist sehr nahrhaft und hat einen nussigen, aromatischen Geschmack und eine feste, leicht zähe Textur. Nach dem Kochen wechselt die Farbe von glänzendem Ebenholzschwarz zu sattem tiefem Violett. Venere Nero ist ideal für Reissalate, Suppen und Meeresfrüchte-Risotto
Der Risottoreis Fontana FORMIELLO venere nero wird in der Region Piemont in Norditalien angebaut.

ZUTATEN
Venere Nero Reis (Oryza sativa L.)

FREI VON
Sellerie, Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Lupinen, Milchprodukte, Weichtiere, Senf, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite, Nüsse

VORBEREITUNG
Es gibt vier Schritte zum Risotto-Himmel:
Soffritto: Zwiebeln in Butter oder Öl ein paar Minuten sanft anbraten.
Tostata: Risottoreis hinzufügen und einige Minuten rühren, um ihn mit Butter oder Öl zu bestreichen.
Cottura: Nach Bedarf 40-45 Minuten mit kochender Brühe aufgießen, bis der Reis gar ist.
Mantecatura: Lassen Sie den Reis 1 Minute von der Hitze ruhen, bevor Sie ein Stück kalte Butter oder Käse hinzufügen.
Sie können Ihr eigenes Risotto kreieren, indem Sie einfach Ihre eigenen Zutaten in der entsprechenden Garphase hinzufügen.

KOCHENTIPPS
Reis vor dem Kochen nicht waschen, da dadurch die wertvolle Stärke entfernt wird, die das Risotto cremig macht.
Kochen Sie den Reis langsam, indem Sie ihn allmählich die Brühe aufsaugen lassen, die nach und nach hinzugefügt wird, bis der Reis gar ist.
Risotto ständig umrühren, damit es nicht am Pfannenboden kleben bleibt.
Halten Sie die Brühe auf dem Kochfeld auf dem Siedepunkt, damit der Reis nicht aufhört zu kochen, wenn die Brühe hinzugefügt wird.
Risotto ist fertig, wenn es al dente ist, oder wenn es außen zart ist, aber in der Mitte einen festen Biss hat.
Nimm den Reis vom Herd, bevor du denkst, dass er fertig ist, da er in seiner eigenen Hitze weiterkocht.

KOCHIDEEN
Probieren Sie Venere Nero Reis in einer köstlichen Suppe mit Pilzen und Parmesan.

KOCHZEIT
40-45 Minuten

PORTIONEN
Ungefähr 75g pro Portion

LAGER
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen Reis in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren.