Farina Mulino Caputo - Pizzeria - Lunga lievitazione - 5 Kg
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.
Il glutine elastico e l'amido soffice favoriscono la formazione d'impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaioli. Ideale per la classica pizza napoletana.
- Tipo: 00
- Proteine: 12,50%
- Forza: W 260/ 270
- Elsticita': P/L 0,50 / 0,60