Soppressata piccante  - 350 gr
Soppressata piccante  - 350 gr
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Soppressata piccante - 350 gr

  • -SFr. -24.90
  • Prezzo SFr. 24.90

    La soppressata e' un salame tipico della Calabria.
    E’ l’insaccato più pregiato della regione, il fiore all’occhiello della terra calabrese. Si tratta di un impasto delle migliori parti del maiale (prosciutto e filetto) unite al grasso o lardo della parte anteriore del lombo. Il tutto viene tritato, salato, aromatizzato con pepe nero in grani frantumato o peperoncino rosso macinato - che conferisce il tipico colore rosso -, e insaccato in un budello naturale del suino per ottenere una forma cilindrica leggermente schiacciata della lunghezza di circa 15 cm. Vengono poi legate, lasciate asciugare e messe tra due assi con sopra dei pesi (come ci indica il nome stesso). Dopo una settimana si torna all’asciugatura. La soppressata matura circa 40 giorni, nei quali gli insaccati rimangono appesi in un ambiente ventilato e riscaldato, nei primi giorni, da un braciere che ne garantisce l’aroma affumicato.

    Ingredienti: carne di maiale, pepe, peperoncino piccante, sale, aromi.

    Gusta
    Perfetto come aperitivo, semplicemente co su una fetta di pane. Oppure cotto sulla pizza o sulla pasta per dare un tocco piccante.

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